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Zucchini-Sahne-Soße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zucchini-Sahne-Soße
Kategorien: Nudel, P4, Sauce, Zucchini
     Menge: 4 Portionen
 
    400    Gramm  Zucchini
      1           Zwiebel
      1     Bund  Petersilie, glatte
     20    Gramm  Butterschmalz
                  Pfeffer
                  Salz
                  Muskat
    1/8      Ltr. Wein
    1/8      Ltr. Gemüsebrühe oder -fond
      1   Becher  Schlagsahne (250 g)
      2     Essl. Soßenbinder, (evtl. mehr) 
                  -- eventuell
    125    Gramm  Ziegen- oder 
                  -- Doppelrahmfri
 
==============================Auße====================================
    400    Gramm  Spaghetti
 
===============================Que====================================
 
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs in Scheiben,
dann quer in Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein hacken.
 2. Zwiebeln im heißen Fett glasig dünsten. Zucchini kurz mitdünsten,
würzen. Wein und Brühe oder Fond zugießen, aufkochen. Bei geringer
Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
 3. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne zu den Zucchini gießen, aufkochen.
Soße eventuell leicht binden. Frischkäse unter Rühren darin schmelzen.
Petersilie zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum