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Zucchini-Röllchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Röllchen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM---------------------Für vier -----------------------------------
      1 kg mittelgroße Zucchini
      6 tb Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
      4    bis 5 Knoblauchzehen
    500 g  Mozzarella
      1 pk Tomatenpüree
      1 bn glatte Petersilie
      1 bn Basilikum
    500 g  Flaschentomaten
 
  Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben hobeln. In
heißem Öl rasch auf beiden Seiten braten, dabei salzen und
pfeffern. Zum Schluß den durchgepreßten Knoblauch zugeben.
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Mozzarella in Würfel schneiden.
Je 1 Käsewürfel, 1 Teel.
Tomatenpüree, 1 Petersilien- und 1 Basilikumblatt auf das Ende
einer Zucchinischeibe legen. Diese zu einem Röllchen wickeln.
Röllchen nebeneinander in eine feuerfeste Form stellen. Tomaten
überbrühen, häuten, würfeln. Den restlichen
Mozzarella mit den Tomatenwürfeln zwischen die
Zucchiniröllchen verteilen. Salzen, pfeffern und
großzügig mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten
im Backofengaren.
:Stichworte     : Gemüse, P4, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum