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Zucchini-Quark-Buletten

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zucchini-Quark-Buletten
Kategorien: Gemüse, Gourmet, P4, Vegetarisch
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    300    Gramm  Zucchini; klein
    100    Gramm  Speck, geräuchert
      1           Zwiebel
    250    Gramm  Speisequark;20%
    100    Gramm  Griess
                  Salz
                  Pfeffer
                  Butter; zum Braten
 
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  Zucchini ungeschält fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen
Küchenpapier gut ausdrücken. Räucherspeck in sehr kleine Würfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in einer
Pfanne auslassen, die Zwiebel zufügen, glasig dünsten.
Zucchiniraspel zufügen und kurz mitdünsten. Pfanne vom Herd nehmen und
die Masse kurz abkühlen lassen. Quark in einer Schüssel mit der
Zucchinimasse und dem Griess gut vermischen. mit Salz und Pfeffer
würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12-14 Buletten formen.
Reichlich Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Buletten
darin bei milder Hitze von beiden Seiten in ca. 3 min.
leicht bräunen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum