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Zucchini-Quark-Buletten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Quark-Buletten
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    300 g  Zucchini; klein
    100 g  Speck, geräuchert
      1    Zwiebel
    250 g  Speisequark;20%
    100 g  Griess
           Salz
           Pfeffer
           Butter; zum Braten
 
  Zucchini ungeschält fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen
Küchenpapier gut ausdrücken. Räucherspeck in sehr kleine
Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in
einer Pfanne auslassen, die Zwiebel zufügen, glasig dünsten.
Zucchiniraspel zufügen und kurz mitdünsten. Pfanne vom Herd
nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen. Quark in einer
Schüssel mit der Zucchinimasse und dem Griess gut vermischen. mit
Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten
Händen 12-14 Buletten formen. Reichlich Butter oder Margarine in
einer Pfanne schmelzen, die Buletten darin bei milder Hitze von beiden
Seiten in ca. 3 min.
leicht bräunen.
:Stichworte     : Gemüse, Gourmet, P4, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum