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Zucchini-Puffer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Puffer
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Zucchini
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
           Frische Minze
      2    Eier
      2 tb Mehl
           Salz und Pfeffer
           Öl zum Backen
 
Die Zucchini und Zwiebel fein raspeln den Knoblauch durch die Presse
Hinzudrücken. Die feingeschnittene Minze zufügen. Eier und
Mehl Verquirlen die vorbereiteten Zucchini untermischen. mit Salz und
Pfeffer Würzen.
 In einer Eisenpfanne Öl erhitzen jeweils einen Löffel
Pufferteig Darin flach streichen die Puffer sollten jeweils
höchstens knapp Handtellergroß sein. Auf beiden Seiten
schön knusprig braten. Auf Küchenpapier abtupfen bevor sie
auf einer vorgewärmten Platte angerichtet werden.
 Am besten schmecken sie übrigens direkt aus der Pfanne genascht!
Kann man ebenfalls als Vorspeise servieren, vielleicht mit einer
Knoblauchwürzigen Joghurtsauce; oder als Beilage zum
kurzgebratenen Fleisch.
 Je kleiner die Zucchini sind, desto höher ist der
grünfarbene Anteil der Schale, und um so hübscher sehen die
Puffer aus.
:Stichworte     : Frisch, Gemüse, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum