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Zucchini-Pudding

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Pudding
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Bechamel-----------------------------------
      1 tb Butter,
      1 tb Mehl,
    1/2 l  Milch
 
MMMMM-----------------------Pudding-----------------------------------
      1 tb Butter,
      1 tb Olivenöl,
      1    Karotte (fein gerieben),
      1 bn Petersilie (gehackt),
    500 g  Zucchini (grob gerieben),
    100 g  Parmesan-Käse (gerieben),
           Salz,
           Pfeffer,
      4    Eier
 
Für die Bechamel-Sauce die Butter zergehen lassen, Mehl
dazurühren und mit der Milch ablöschen. Einige Minuten
köcheln lassen.
 Für die Puddingmasse die Butter und das Öl erhitzen,
Karotte, Petersilie und Zucchinischnitzel darin andämpfen.
Käse darüber streuen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
 Die Bechamel-Sauce unterrühren und abkühlen lassen. Danach
das Eigelb und zum Schluss das zu Schnee geschlagene Eiweiß
unterheben.
 Die Puddingmasse in eine eingefettete Puddingform füllen und im
Wasserbad fest werden lassen (ca. 45 Minuten).
:Stichworte     : Gemüse, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum