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Zucchini-Pfanne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Pfanne
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
     30 g  durchwachsener Speck
     30 g  Butter
      1    Knoblauchzehe
      1    Gemüsezwiebel
    250 g  Zucchini
    200 g  frische Champignons
      2    Eier
           Oregano
           Thymian
           Salbei
           Pfeffer
           Salz
      2 lg Tomaten
    125 g  Pikantje van Gouda
 
Den Speck fein würfeln. In der Butter ausbraten. Knoblauch
schälen und durch die Presse drücken. Die Zwiebel
schälen, in dünne Streifen schneiden. Zum Speck geben und
hellbraun braten.
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren. In feine Scheiben
schneiden. Champignons putzen, blättrig schneiden. Das Gemüse
schmoren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Eier verquirlen. Kräftig würzen mit Oregano, Thymian, Salbei,
Pfeffer und Salz. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den
Käse grob reiben. Zuerst die Eier über das Gemüse
gießen, darauf Tomatenscheiben und geriebenen Käse
verteilen. Deckel auflegen und garen, bis der Käse geschmolzen ist  
:Stichworte     : Gemüse, Käse, Pfannengericht, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum