Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Brokkoli-Auflauf mit Kartoffelkruste
Kategorien: Backofen, Brokkoli, Käse, Kartoffel, Paprika
     Menge: 4 Portionen
 
    1.8     Kilo  Kartoffeln,fest kochend
                  Salz
    1.5     Kilo  Brokkoli
      2           Paprikaschoten,gelb
      4     Essl. Öl
    400    Gramm  Kasseler-
                  -- Rücken,ro
      2           Wacholderbeeren
                  Pfeffer
    300    Gramm  mittelalter Gouda
    150    Gramm  Creme fraîche
      2           Eier, mittelgroß
      2     Teel. Zitronensaft
                  frisch geriebene Muskatnuss
                  Fett für die Form
 
===============================Que====================================
 
Kartoffeln gewaschen und ungeschält in Salzwasser ca. 15 bis 20 Min
zugedeckt vorgaren.
 Brokkoli putzen und in   gleichmäßige Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und
abtropfen lassen.
 Paprikaschoten putzen, waschen und in 1,5 cm große Würfel/Rauten
schneiden.
In 2 EL Öl kurz anschwitzen, leicht salzen.
Kasseler in 2x3 cm   große Streifen schneiden.
In restlichem Öl rundum anbraten, mit fein zerstoßenem Wacholder und
Pfeffer würzen.
 Käse halbieren.
Eine Hälfte grob, die   andere fein reiben.
Creme fraîche mit den Eiern verquirlen, fein geriebenen Käse
unterrühren, alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geriebenem
Muskat würzen.
 Kartoffeln abgießen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
 Auflaufform fetten. Kartoffelscheiben, Brokkoli, Kasseler und
Paprikaschoten in   eine Schüssel mischen, portionsweise in die Form
füllen, dazwischen immer etwas Eier-Käse-Mischung darauf geben.
Zuletzt den grob geriebenen Käse überstreuen.
 Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene 40
Minuten überbacken.
 Kasseler-Rücken,roh,ausgelöst (A= Geselchtes Karree) 1-2 Wacholderbeeren
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum