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Zucchini-Kerbel-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zucchini-Kerbel-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    400 g  Zucchini
      1    Zwiebel
      2 tb Butter
    3/4 l  Fleischbrühe
    1/8 l  Sahne
      1    Eigelb
      2    frischer Kerbel
    100 g  Holland-Gouda, alt
           Pfeffer
           Muskat
           Salz
 
Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in Butter glasig
dünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. 10 Minuten
köcheln lassen.
 Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Sahne zugießen und aufkochen. Von der Herdplatte ziehen und
das Eigelb unterrühren.
 Kerbel waschen und hacken. Zusammen mit dem geriebenen Gouda unter die
Suppe rühren. Mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen.
:Stichworte     : Kerbel, Suppe, Vorspeise, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum