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REZEPTANZEIGE

Zucchini-Frikadellen

1 Portionen

Zutaten

  • 75 g Weißbrot
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 klein. Zwiebel
  • Basilikumblätter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zucchini a 200 g
  • Öl zum Braten
  • 150 g Sahnejoghurt
  • 1 Knoblauchzehe

Weißbrot entrinden, zerreiben. Zitronensaft zugeben. Zwiebel pellen und mit etwas Basilikum fein hacken. Brot zugeben. Das Ei unterrühren und die Masse salzen und pfeffern. Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Zucchini fein in dei Masse raspeln. Das Öl erhitzen, pro Person 2 Frikadellen formen und im Öl von jeder Seite 5 Minuten braten. Restliches Basilikum in feine Streifen schneiden.

Joghurt glattrühren, mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Die Sauce zu den Frikadellen servieren.

Stichworte: Gemüse, Joghurt, Vegetarisch, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum