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Zitronenspeise

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenspeise
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
     50 g  Butter
    120 g  Zucker
      1 pk Vanillinzucker
      1    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale und Saft
      2 lg Eier, getrennt
     50 g  Mehl
    1/2 ts Backpulver
    300 ml Milch
 
Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker
zusammen mit der Zitronenschale in einer Schüssel schaumig
schlagen.
Eigelbe und Mehl darunter rühren, dann die Milch und 3 El
Zitronensaft zugießen und gut vermischen. Die Eiweiße in
einer anderen Schüssel steif schlagen und die restliche Mischung
dazugeben.
Alles gut vermengen, aber nicht zu stark, damit der Eischnee nicht
zusammenfällt. In eine gebutterte Form geben, diese in eine zu
einem Drittel mit Wasser gefüllte Pfanne stellen und im
vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sich auf der Oberseite
eine schöne goldbraune und schwammartige Kruste gebildet hat.
Man sollte diesen Auflauf in einer feuerfesten Glasform backen, da man
dann die leckeren Schichten besonders gut sehen kann - eine Art
Zitronen-Milch-Ei-Mischung am Boden und eine schaumige, baiserartige
Kruste obenauf...einfach köstlich!
:Stichworte     : Dessert, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum