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Zitronensoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zitronensoße
Kategorien: Sauce, Spargel, Zitrone
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    200    Gramm  Butter
      2           Eigelb
      1     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. Weißwein
 
===============================Que====================================
 
Butter schmelzen, den Schaum abschöpfen. Eigelb mit Zitronensaft und
Weißwein in eine Edelstahlschüssel geben. Masse mit einem Schneebesen
auf dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Butter tropfenweise
unterziehen. Soße abschmecken und heiß servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum