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Zitronensoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronensoße
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    200 g  Butter
      2    Eigelb
      1 tb Zitronensaft
      2 tb Weißwein
 
Butter schmelzen, den Schaum abschöpfen. Eigelb mit Zitronensaft
und Weißwein in eine Edelstahlschüssel geben. Masse mit
einem Schneebesen auf dem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Butter tropfenweise unterziehen. Soße abschmecken und heiß
servieren.
:Stichworte     : Sauce, Spargel, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum