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Zitronenrolle

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenrolle
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      4    Eier
      1 pk Vanillezucker
    100 g  Zucker; (1)
      4 tb ; Wasser
     65 g  Stärkemehl
     65 g  Weizenmehl
      2 ts Backpulver
      7 sl Gelatine
      2    Zitronen; den Saft
    400 ml Sahne
      2 cl Zitronen- oder Orangenlikör
    100 g  Zucker; (2)
 
  Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. mit Vanillezucker, Zucker
(1), Wasser, Stärkemehl und Mehl mischen, Backpulver vorsichtig
darüber sieben, unterheben. Lockeren Teig auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech streichen, 10 bis 12 Minuten bei 200 °C backen. Dann
den Teig auf ein Küchentuch stürzen.
  Gelatine im Zitronensaft aufweichen, im Wasserbad auflösen.
Sahne schlagen, Zucker (2), Zitronen- oder Orangenlikör zur
steifen Sahne mischen. Erkaltete Rolle aufklappen, Zitronensahne
draufstreichen, wieder aufrollen. Kühlstellen.
:Stichworte     : Backen, Kuchen, P1, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum