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Zitronenpudding

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenpudding
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen:
 
     50 g  Butter, plus etwas zum 
           -Fetten
      2    unbeh. Zitronen, abger. 
           -Schale und Saft von
    115 g  Zucker
      2    Eier, getrennt
     50 g  Mehl
    1/2 ts Backpulver
    300 ml Milch
 
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine ofenfeste Form (1,2 l) mit etwas
Butter fetten.
Zitronenschale, Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig
aufschlagen. Eidotter und Mehl zugeben und verrühren. Langsam
Zitronensaft und Milch einrühren.
In einer fettfreien Schüssel die Eiweiß zu steifem Schnee
schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben, dann den Teig in die
vorbereitete Form füllen.
Die Form in einen Bräter setzen und bis zur halben Formhöhe
kochendes Wasser in den Bräter gießen. Den Pudding etwa 45
Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Sofort servieren.
 TIPP: Nicht erschrecken, wenn der Teig beim Einrühren von
Zitronensaft und Milch gerinnt. Das ist ganz normal und wirkt sich auf
das Ergebnis nicht negativ aus.
:Stichworte     : Dessert, Pudding, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum