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Zitronenpie

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zitronenpie
Kategorien: Kuchen, Pie, Zitrone
     Menge: 1 Keine Angabe
 
============================Für den===================================
     75    Gramm  Zucker
    150    Gramm  Butter
      1           Eigelb
    1/2           unbeh. Zitrone, abger. 
                  -- Schale von
    300    Gramm  Mehl
 
=======================Für die Zitr===================================
      6    Blatt  Gelatine
    100    Gramm  Zucker
      2           Eier
      5           Eigelb
      5           Zitronen, Saft von
      1           unbeh. Zitrone, abger. 
                  -- Schale von
    240    Gramm  weiche Butter
    185    Gramm  geschlagene Sahne
 
===============================Que====================================
 
Teig: Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale miteinander verkneten,
danach das Mehl untermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine Backform (Quiche- oder Pizzaform) mit Backpapier auslegen. Den
Teig auf etwa zwei Millimeter ausrollen und in die vorbereitete
Backform legen. Bei 190°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca.
acht bis zehn Minuten backen.
 Zitronenfüllung: Zucker, Eier, Eigelb, Zitronensaft und -schale unter
ständigem Rühren auf "Körpertemperatur" erhitzen. Die Gelatine in
Wasser einweichen, danach gut ausdrücken, in die warme Masse geben und
diese aufschlagen, bis sie fast kalt ist. Die weiche Butter unterrühren
und die geschlagene Sahne hinzufügen. Die Masse in die Form mit dem
vorgebackenen Boden füllen und einen Tag lang in den Kühlschrank
stellen, bis die Füllung fest ist.
 Tipp: Wer mag, kann eine unbehandelte Zitrone in dünne Scheiben
schneiden, um die Oberfläche des Kuchens damit zu dekorieren. Hübsch
sehen auch feine Zitronenschalenstreifen auf der Creme aus. Um über der
Fruchtschalen-Dekoration eine glänzende Oberfläche zu bekommen, gibt
man durchsichtigen Tortenguss über die gesamte Pie.
 Daheim & Unterwegs Infoblatt Dienstag, 3. Juni 2008  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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