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Zitronenhuhn

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenhuhn
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Frisches Huhn
           Geräucherter Speck
           -- durchwachsener
      1 sm Dose saure Sahne od. Schmand
      4    Zitronen; nach Geschmack
           Knoblauch
           Herbes de Provence
 
  Das Huhn wird ein paar Stunden in den Saft von den Zitronen
eingelegt.
Dann wird der Speck gewürfelt und in einem grossen Brattopf auf
mittlerer Flamme angebraten. Das Huhn wird aus der Zitrone
herausgenommen, abgetrocknet und innen mit ein paar grob
gewürfelten Knoblauchzehen und etwas Herbes de Provence
ausgestreut und in der Pfanne angebraten.
  Am Rand ein paar geviertelte Knoblauchzehen mitbraten, bis diese
glasig sind (nicht braun werden lassen). Dann den Saft der Zitrone
dazugiessen, die Flamme kleiner stellen, und mit Deckel bei kleiner
Flamme (Gas: Stufe 1 1/2) ca. eine halbe Stunde garen lassen.
  Danach das Huhn aus dem Bräter nehmen und in der entstandenen
Sauce die Sahne oder den Schmand verrühren. Sofort von der
Herdplatte nehmen und mit dem Huhn servieren.
  Dazu passt gekochter Reis.
:Stichworte     : Geflügel, Hähnchen, P1, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum