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Zitronenhähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Zitronenhähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln
Kategorien: Geflügel, Huhn, Kartoffel, Rosmarin, Zitrone
     Menge: 4 Portionen
 
      1           küchenfertiges Hähnchen 
                  -- (1,2 kg)
                  Salz
                  weißer Pfeffer a. d. Mühle
      2           unbehandelte Zitronen
      2           kl. Zweige Rosmarin
     25    Gramm  Butter oder Margarine
    1/2      Ltr. Hühnersuppe (Instant)
    750    Gramm  neue kl. Kartoffeln
                  grobes Salz
                  evtl. Zitrone und Rosmarin 
                  -- zum Garnieren
 
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Hähnchen waschen und trockentupfen. Von innen und außen mit Salz und
Pfeffer würzen. Zitronen gründlich waschen und eine Zitrone in Scheiben
schneiden. Rosmarin waschen, trockentupfen und einen kleinen Zweig mit
4- 5 Zitronenscheiben in das Hähnchen geben. Bauchöffnung zustecken,
Keulen und Flügel mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit der
Brustseite nach unten auf eine Fettpfanne legen und Fett in Flöckchen
darauf geben. Im Backofen braten.
 Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 90 Minuten  Zwischendurch heiße
Hühnersuppe angießen und das Hähnchen nach der Hälfte der Bratzeit
wenden. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in den letzten 60
Minuten um das Hähnchen verteilen und von Zeit zu Zeit im Bratfett
wenden. Restlichen Rosmarin grob hacken. Von der übrigen Zitrone die
Schale mit einem Juliennereißer in feine Streifen abziehen. Zitrone
halbieren und eine Hälfte auspressen. Ca. 10 Minuten vor Ende der
Bratzeit Rosmarin unter die Kartoffeln mischen und das Hähnchen mit
Zitronensaft beträufeln. Mit Zitronenjulienne bestreuen und mit
restlichen Zitronenscheiben belegen. Fertiges Hähnchen auf einer Platte
anrichten. Kartoffeln mit grobem Salz bestreuen und mit Pfeffer würzen.
Zum Hähnchen auf die Platte geben und nach Belieben mit Zitrone und
frischem Rosmarin garniert servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum