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Zitronenhähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenhähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1    küchenfertiges Hähnchen 
           -(1,2 kg)
           Salz
           weißer Pfeffer a. d. Mühle
      2    unbehandelte Zitronen
      2    kl. Zweige Rosmarin
     25 g  Butter oder Margarine
    1/2 l  Hühnersuppe (Instant)
    750 g  neue kl. Kartoffeln
           grobes Salz
           evtl. Zitrone und Rosmarin 
           -zum Garnieren
 
Hähnchen waschen und trockentupfen. Von innen und außen mit
Salz und Pfeffer würzen. Zitronen gründlich waschen und eine
Zitrone in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trockentupfen und
einen kleinen Zweig mit 4- 5 Zitronenscheiben in das Hähnchen
geben. Bauchöffnung zustecken, Keulen und Flügel mit
Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit der Brustseite nach
unten auf eine Fettpfanne legen und Fett in Flöckchen darauf
geben. Im Backofen braten.
 Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 90 Minuten  Zwischendurch heiße
Hühnersuppe angießen und das Hähnchen nach der
Hälfte der Bratzeit wenden. Kartoffeln gründlich waschen,
halbieren und in den letzten 60 Minuten um das Hähnchen verteilen
und von Zeit zu Zeit im Bratfett wenden. Restlichen Rosmarin grob
hacken. Von der übrigen Zitrone die Schale mit einem
Juliennereißer in feine Streifen abziehen. Zitrone halbieren und
eine Hälfte auspressen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit
Rosmarin unter die Kartoffeln mischen und das Hähnchen mit
Zitronensaft beträufeln. Mit Zitronenjulienne bestreuen und mit
restlichen Zitronenscheiben belegen. Fertiges Hähnchen auf einer
Platte anrichten. Kartoffeln mit grobem Salz bestreuen und mit Pfeffer
würzen. Zum Hähnchen auf die Platte geben und nach Belieben
mit Zitrone und frischem Rosmarin garniert servieren.
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Kartoffel, Rosmarin, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum