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Ziegenquarkauflauf mit buntem Gemüsesalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ziegenquarkauflauf mit buntem Gemüsesalat
Categories: Backen, Milchprodukte, Salat, Gemüse
     Yield: 2 Portionen
 
    100 g  Ziegenquark
      3    Eier
      2    Tomaten
      1    Gurke
      4    Radieschen
      1    Avocado
      1 bn Schnittlauch, fein  
           -geschnitten
      1 tb Dill, fein geschnitten
      1 tb Petersilie, fein geschnitten
      1 tb Minze, fein geschnitten
      2 tb Weißweinessig
      3 tb Olivenöl
      1 pn Zucker
      1 pn Kümmel, gemahlen
           Salz, Pfeffer
           Butter
 
Ziegenquark durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen. Die Eier trennen. Das Eigelb zum Quark geben,
bis auf einen Esslöffel den gesamten Schnittlauch unterziehen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Masse in kleine ausgebutterte Förmchen füllen. Diese in
eine Auflaufform stellen, die Form halb voll mit Wasser füllen.
Alles in den Ofen geben und bei 175 Grad ca. 12 Minuten backen.
 Tomate vierteln und die Kerne entfernen. Gurke schälen, halbieren
und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausstreichen. Dann
Tomaten und Gurke würfeln. Avocado schälen, halbieren, den
Kern entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel
schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden und das Gemüse
mischen. Essig, Olivenöl und die Kräuter untermischen und mit
Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
 Den Auflauf aus den Förmchen stürzen, auf flachen Tellern
anrichten, den Salat um den Auflauf geben und mit Vollkornbrot
servieren.
:Stichworte     : Auflauf, Backen, Fisch, Gemüse, Käse
:               : Kräuter, Milchprodukte, Quark, Salat
:               : Vegetarisch, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum