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REZEPTANZEIGE

Würziges Blumenkohlcurry

4 Portionen

Zutaten

  • 1 groß. Blumenkohl
  • 500 g Kartoffeln, kl.
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Ingwer, frischer
  • 50 g Butter oder Margarine
  • Currypulver
  • 3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 3/8 l Milch
  • 150 g TK-Erbsen
  • 30 g Mehl
  • 1 B. Creme fraîche
  • einige Tropfen Tabasco
  • Salz
  • 1/2 Bd. Petersilie

Vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken. Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anrösten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz andünsten. Brühe und Milch angießen, aufkochen und 15-20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Die letzten 3 Min. Erbsen mitgaren. Mehl, Creme fraîche und etwas Wasser glattrühren, in das Gemüsecurry rühren und aufkochen lassen. Blumenkohlcurry mit Tabasco, Curry und Salz würzig abschmecken; mit Petersilie garniert und mit Curry bestäubt servieren. Dazu einen Chianti reichen.

Stichworte: Blumenkohl, Gemüse, Kohl
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum