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Würziger Pastasalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Würziger Pastasalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für Den-----------------------------------
    300 g  Spiralnudeln
           siedendes Salzwasser
      2    Frühlingszwiebeln; mit  
           -Grün, schräg in Stücken
      1    Zucchini; fein gehobelt
      1 tb Olivenöl
    150 g  gekochte Kalbszunge; Oder  
           -geräucherte Trutenbrust
           in Würfeln o. Streifen
      1 cn rote Bohnen; ca. 425g  
           -abgespült, abgetropft
      2 tb grüne Pfefferkörner  frisch 
           -o. eingelegt
 
MMMMM---------------------Für Das ------------------------------------
      2 tb Estragonessig; oder anderen
      3 tb Olivenöl
    100 g  Blanc battu
      1 sm reife Avocado; geschält und 
           - gewürfelt
      1 dl Teigwaren-Kochwasser
  1 1/2    Knoblauchzehen; gepresst
    1/2 tb Estragonblättchen
           Salz nach Bedarf
 
MMMMM---------------------Für Die ------------------------------------
           wenig Portulak; Oder  
           -Brunnenkresse
 
MMMMM---------------------Nach Eine-----------------------------------
           aus Betty Bossi's  Zeitung
           Erfasst: Arthur Heinzmann  
           -im Juli 97
 
Teigwaren im siedenden Wasser al dente kochen, 1dl Kochwasser für
das Dressing beiseite stellen, Rest abgiessen, Teigwaren abtropfen.
Frühlingszwiebeln und Zucchini in derselben Pfanne im warmen
Öl etwa eine Minute andämpfen. Pfanne vom Herd nehmen,
Teigwaren mit den restlichen Zutaten daruntermischen.
 Für das Dressing alle Zutaten mixen, würzen. mit den
Salatzutaten mischen, zugedeckt etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Anrichten, garnieren.
:Stichworte     : Fleisch, Gemüse, Nudel, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum