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Würziger Bohnen-Eintopf

Zutaten:

  • 750 g Schweineschulter
  • 2 EL Öl
  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 EL Mehl
  • 800 g Tomaten, geschält
  • 150 g Chorizo (rote Paprikawurst) ersatzweise Caba
  • 300 g Maiskörner (Dose)
  • 800 g Kidney-Bohnen (Dose) Salz, Pfeffer
  • - Kreuzkümmel nach Geschmack
  • - Petersilie, gehackt

Fleisch abbrausen, trockentupfen, in 1,5x1,5 cm grosse Würfel schneiden. In heissem Öl anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Chili aufschlitzen, Kerne entfernen.

Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben u.

mitbraten.

Mit Mehl bestäuben.

Tomaten grob würfeln, zusammen mit dem Saft zum Fleisch geben. Mit geschlossenem Deckel etwa 80 Min. mit mittlerer Hitze garen.

Chorizo häuten (bei Cabanossi nicht nötig). Wurst in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mais und Kidney- Bohnen abgiessen. mit Chili-Bohnen in den Topf geben, knapp 10 Minuten erhitzen.

Mit Gewürzen abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

* abgetippt und in Mm-Format gebracht: Peter Mackert

Stichworte: Bohne, Exotisch, Mais, Mexiko, P4, Pikant
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum