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Broccoli in Joghurt-Kokossauce

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Broccoli in Joghurt-Kokossauce
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Broccoli
      1 ts Schwarze Senfsaat
      1 tb Sonnenblumenöl; kalt 
           -gepresst
      3 tb ; Wasser
      1 ts Gekörnte Gemüsebrühe
    200 g  Joghurt
     70 g  Sahne
    1/2 ts Kurkuma
      1 pn Cayennepfeffer
      1 ts Koriander; gemahlen
      3 tb Kokosraspeln
           ; Meersalz
           ; Petersilie
 
  Die Stiele des Broccolis in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Röschen abschneiden und beiseite stellen.
  Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Senfsaat zufügen und
sofort den Deckel auflegen. Wenn die Senfsaat nicht mehr springt, die
Broccolischeiben, das Wasser und die gekörnte Brühe dazu
geben. Den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und ca. 8 Minuten
köcheln lassen.
  Inzwischen den Joghurt mit der Sahne, dem Kurkuma, dem
Cayennepfeffer, dem Koriander und den Kokosraspeln vermischen.
  Die Broccoliröschen zu den Stielen geben, die Sauce dazugeben
und alles noch etwa 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
lassen. Evtl.
Mit Salz abschmecken. mit Petersilie bestreut servieren.
:Stichworte     : Brokkoli, Gemüse, Indien, Kokos, P2
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum