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Wirzsalat mit Bierwurst

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Wirzsalat mit Bierwurst
Kategorien: Salat, Wirsing, Wurst
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           mittelgroßer Wirz, gerüstet
    200    Gramm  Bierwurst
      1     Teel. Kümmel oder 1 Msp. 
                  -- Kümmelpulver
 
================================Sau===================================
      1           Eigelb
    1/2           Zitrone, Saft oder
      2     Essl. Weißweinessig
      1     Teel. Senf
    1/2     Teel. Salz
      1       dl  Öl
    1/2       dl  Kaffeerahm
      1           Knoblauchzehe, gepresst
                  Streuwürze
 
===============================Que====================================
 
Für die mayonnaiseähnliche Sauce das Eigelb mit Zitronensaft, Senf und
Salz verrühren, das Öl unter gutem Rühren im Faden einlaufen lassen.
Kaffeerahm und Knoblauch beifügen und würzen. Den Wirz und die
Bierwurst in Streifen schneiden, mit dem Kümmel direkt in die Sauce
geben und gut vermischen. Mindestens l Stunde zugedeckt ziehen lassen.
 Tipp: Der feingeschnittene Wirz kann auch, ohne Fett, kurz angedämpft
und noch lauwarm mit der Sauce vermischt sofort serviert werden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum