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Wirzsalat mit Bierwurst

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wirzsalat mit Bierwurst
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    mittelgroßer Wirz, gerüstet
    200 g  Bierwurst
      1 ts Kümmel oder 1 Msp. 
           -Kümmelpulver
 
MMMMM---------------------------Sau-----------------------------------
      1    Eigelb
    1/2    Zitrone, Saft oder
      2 tb Weißweinessig
      1 ts Senf
    1/2 ts Salz
      1 dl Öl
    1/2 dl Kaffeerahm
      1    Knoblauchzehe, gepresst
           Streuwürze
 
Für die mayonnaiseähnliche Sauce das Eigelb mit Zitronensaft,
Senf und Salz verrühren, das Öl unter gutem Rühren im
Faden einlaufen lassen. Kaffeerahm und Knoblauch beifügen und
würzen. Den Wirz und die Bierwurst in Streifen schneiden, mit dem
Kümmel direkt in die Sauce geben und gut vermischen. Mindestens l
Stunde zugedeckt ziehen lassen.
 Tipp: Der feingeschnittene Wirz kann auch, ohne Fett, kurz
angedämpft und noch lauwarm mit der Sauce vermischt sofort
serviert werden.
:Stichworte     : Salat, Wirsing, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum