Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Wirzpäckli

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wirzpäckli
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 8 Päckli
 
      1    Wirz (ca. 1 kg)
           Salzwasser
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
      1 tb Margarine
      1    Zwiebel, gehackt
    150 g  Vollreis
      4 dl Gemüsebouillon
      1 cn Thon (ca. 200 g), abgetropft
      1 bn Petersilie, gehackt
 
MMMMM---------------------------Gu------------------------------------
      1 dl Kaffeerahm, evtl. mehr
      2 tb Tomatenpüree
     50 g  geriebener Käse, z. B. 
           -Sbrinz
 
Für die Füllung die Zwiebeln in der warmen Margarine
andämpfen, Reis kurz dünsten. Mit Bouillon ablöschen,
aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 40 Minuten köcheln.
Vom Feuer nehmen.
Den Thon in eine Schüssel geben und mit einer Gabel
zerdrücken. Mit der Petersilie unter den Reis mischen.
 Vom Wirz 8 große oder 16 kleine Blätter ablösen. Dicke
Blattrippen flach schneiden. Die Wirzblätter ins siedende
Salzwasser geben, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten ohne Deckel
blanchieren, bis die Blätter knapp weich und biegsam sind.
Abtropfen lassen.
 Eine kleine Schüssel oder Tasse mit einem großen Wirzblatt
oder zwei kleineren Blättern auslegen. Einen Achtel der
Füllung hineingeben. Die vorstehenden Blatteile drüberlegen,
so dass die Füllung damit bedeckt ist.
 Das Wirzpäckli mit dem Verschluss nach unten in eine gefettete
Gratinform legen. Mit den restlichen Wirzblättern gleich
verfahren.
 Für den Guss Kaffeerahm mit Tomatenpüree und Käse
vermischen, über die Päckli gießen.
 Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens.
 Tipp: Restlichen Wirz wie Kabis für Salat oder für eine
Gemüsesuppe verwenden.
:Stichworte     : Gemüse, Januar, Thunfisch, Wirsing
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum