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WIRSINGSUPPE MIT CURRY

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: WIRSINGSUPPE MIT CURRY
Categories: Suppe, Eintopf, Wirsing, Vegetarisch
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Wirsing
    300 g  Kartoffeln
     40 g  Butter
      1    "Kräuterling"
           -- Petersilie-Knoblauch
      1 tb Currypulver
      1 l  Gemüsebrühe
    200 ml Schlagsahne
      2 tb Sonnenblumenkerne
      3 tb Öl
           Salz und Pfeffer
 
 Wirsing putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kartoffeln
schälen, würfeln. Kartoffeln und 2/3 der Wirsingstreifen in
der Butter andünsten.
 Zerbröselten Kräuterling und Curry zum Gemüse geben,
kurz anschwitzen. Mit Brühe aufgießen, 20 Min. zugedeckt
garen. Suppe pürieren, 100 ml Sahne dazugießen.
Sonnenblumenkerne und restlichen Wirsing im heißen Öl unter
Rühren 5 Min. rösten.
 100 ml Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren, salzen,
pfeffern. Sonnenblumenkerne und Wirsing dazugeben.
 Pro Portion ca. 431 kcal  Anmerkung Ulli: Statt Sonnenblumenkernen
Walnusskerne verwendet, keine Beanstandungen.
:Stichworte     : Eintopf, Suppe, Vegetarisch, Wirsing
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum