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Wirsingsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wirsingsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Personen
 
    100 g  Erbsen (tiefgekühlt)
      1    Zwiebel
      1 tb Sonnenblumenöl
           Wirsinggemüse vom Vortag
    250 ml Gemüsebrühe
           Kräutersalz
           frischer Pfeffer aus der 
           -Mühle
           Flüssigwürze
           Zitronensaft vom Vortag
     50 g  Saure Sahne
 
Die Erbsen auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser gut
abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein
würfeln. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die
Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Die Erbsen in den Topf
geben und kurz mit anbraten. Vom Wirsinggemüse einige Streifen
für die Garnitur beiseite legen, den restlichen Wirsing in den
Topf geben und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe kurz
aufkochen lassen und dann pürieren. Mit Kräutersalz, Pfeffer,
Flüssigwürze und Zitronensaft pikant abschmecken und mit der
Sauren Sahne verfeinern.
:Stichworte     : P4, Suppe, Vorspeise, Wirsing
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum