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Wirsingsäckchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wirsingsäckchen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 5 Minu Portionen
 
     40 g  Cornflakes
      4 tb Sahne
           Salz
      1    Wirsing (etwa 1,5 kg; 10 
           -Blätter)
    150 g  Suppennudeln kleine
      3    Wiener Würstchen (etwa 200 
           -g)
      3    Frühlingszwiebeln (etwa 100 
           -g)
    100 g  Maiskörner aus der Dose
      2    Eier
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
      1    Zwiebel
      2 tb Öl
      1 cn Tomaten (groß, 
           -Abtropfgewicht 
      2 tb Tomatenmark
      1    Prise(n) Zucker
           Küchengarn Zum Zubinden:
 
1. Die Cornflakes zerbröseln und in der Sahne einweichen. 2 l
Salzwasser aufkochen lassen. Die äußeren zehn
Wirsingblätter abschneiden, etwa 3 Minuten blanchieren,
herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Die Nudeln im
Wirsingwasser in etwa 6 Minuten bißfest garen, in einem Sieb
abtropfen lassen.
 2. Die Würstchen vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Mais abtropfen
lassen. Alles mit den Nudeln mischen. Die Cornflakes und die Eier
untermengen. Salzen und pfeffern.
 3. Die Wirsingblätter ausbreiten, die Rippen flach schneiden. Die
Nudelmasse darauf verteilen. Die Blätter über der
Füllung zusammenlegen und mit Küchengarn zubinden.
 4. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und im heißen Öl
glasig dünsten. Die Tomaten samt dem Saft durch ein Sieb
dazupassieren, das Tomatenmark einrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die
Wirsingsäckchen hineinsetzen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa
30 Minuten schmoren lassen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 90 Minuten
:               :   2000 kJoule
:Stichworte     : Gemüse, Kinder, Nudeln, Raffiniert, Tomaten
:               : Wiener, Wirsing, Würstchen, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum