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Briochekrusten mit Äpfeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Briochekrusten mit Äpfeln
Kategorien: Apfel, Dem, Desserts, Familienkreis, Für, Garten, Herbst
     Menge: 6 Personen
 
      6           Äpfel (Granny Smith)
      6           dicke Briochescheiben
    130    Gramm  Zucker
    120    Gramm  Butter
     10           Calvados
      2           Eigelb
     40           Crème fraîche
                  Saft von 1/2 Zitrone
 
=============================Utensi===================================
      1           Schaumlöffel
      1           Bratpfanne
      1           Salatschüssel
      1           Bratpfanne
      2           Teigschaber
 
===============================Que====================================
 
 Äpfel schälen und entkernen. In Viertel schneiden und mit Zitrone
beträufeln. In einer Schüssel die Eigelbe mit 20 cl Crème fraîche
verrühren. 80 g Zucker zufügen und mischen. Die Brioche-Scheiben darin
einlegen, so dass sie völlig bedeckt sind. Beiseite stellen,  In einem
Schmortopf die Apfelviertel bei schwacher Hitze mit 50 g Zucker in 60 g
geschmolzener Butter braten. Wenn sie zu karamellisieren beginnen, mit
Calvados begießen. Calvados verdampfen lassen und mit dem Schaumlöffel
die Äpfel herausnehmen. Den Topf mit der restlichen Crème fraîche
ablöschen, zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.
 Die Briochestreifen in einer Pfanne von beiden Seiten in der
restlichen Butter anbraten und auf einen vorgewärmten Teller legen.
Mit den Apfelvierteln belegen und dazu die Sauce reichen.
 Wenn Sie dieses Dessert für Kinder zubereiten, ersetzen Sie den
Calvados durch Apfelsaft.
 - Land           : Frankreich - Region         : Normandie - Dauert
ca.     : 00 h 30 min.
- Garzeit        : 15 min.
- Zubereitungsz. : 15 min.
- Schwierigkeit  : Einfach - Preis          : Preiswert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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