Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Briochekrusten mit Äpfeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Briochekrusten mit Äpfeln
Categories: Apfel, Obst, Desserts
     Yield: 6 Personen
 
      6    Äpfel (Granny Smith)
      6    dicke Briochescheiben
    130 g  Zucker
    120 g  Butter
     10 cl Calvados
      2    Eigelb
     40 cl Crème fraîche
           Saft von 1/2 Zitrone
 
MMMMM------------------------Utensi-----------------------------------
      1    Schaumlöffel
      1    Bratpfanne
      1    Salatschüssel
      1    Bratpfanne
      2    Teigschaber
 
 Äpfel schälen und entkernen. In Viertel schneiden und mit
Zitrone beträufeln. In einer Schüssel die Eigelbe mit 20 cl
Crème fraîche verrühren. 80 g Zucker zufügen und mischen. Die
Brioche-Scheiben darin einlegen, so dass sie völlig bedeckt sind.
Beiseite stellen,  In einem Schmortopf die Apfelviertel bei schwacher
Hitze mit 50 g Zucker in 60 g geschmolzener Butter braten. Wenn sie zu
karamellisieren beginnen, mit Calvados begießen. Calvados
verdampfen lassen und mit dem Schaumlöffel die Äpfel
herausnehmen. Den Topf mit der restlichen Crème fraîche ablöschen,
zu einer cremigen Sauce einkochen lassen.
 Die Briochestreifen in einer Pfanne von beiden Seiten in der
restlichen Butter anbraten und auf einen vorgewärmten Teller
legen.
Mit den Apfelvierteln belegen und dazu die Sauce reichen.
 Wenn Sie dieses Dessert für Kinder zubereiten, ersetzen Sie den
Calvados durch Apfelsaft.
 - Land           : Frankreich - Region         : Normandie - Dauert
ca.     : 00 h 30 min.
- Garzeit        : 15 min.
- Zubereitungsz. : 15 min.
- Schwierigkeit  : Einfach - Preis          : Preiswert
:Stichworte     : Apfel, Dem, Desserts, Familienkreis, Für
:               : Garten, Genießen, Grundrezept, Herbst, Im
:               : Kinder, Obst, P6, Schnellgericht, Winter
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum