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WIRSING-ROULADE MIT TOFU

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: WIRSING-ROULADE MIT TOFU
Kategorien: Gemüse, Sonstiges, Vegetarisch, Vollwert, Wirsing
     Menge: 4 Portionen
 
    125    Gramm  Hirse
    600    Gramm  Gemüsebrühe
      1     Teel. Kurkuma
      1           Wirsing, ca. 1 kg
      1     groß. Zwiebel
    150    Gramm  Tofu
      4           Karotten
      6     Essl. Sojaöl
      2           Eigelb
                  ; Salz
                  ; Pfeffer
                  Curry
 
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 Hirse abspülen und mit 1/2 l Brühe und Kurkuma einmal aufkochen. Bei
schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. 8 große
Kohlblätter kochen (ca. 3 Min.), Zwiebel in Würfel schneiden, Tofu
klein schneiden, 1 Karotte in Würfel schneiden und alles 3 Minuten in 2
EL Öl glasig dünsten. Hirse und Eigelb zu einer Masse verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 2 Blätter aufeinander legen, die
Hirsemasse darauf vierteilen und die Blätter aufrollen. Roulade
anbraten mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Restliche Möhren in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der
Garzeit dazugeben.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum