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Wirsing-Auflauf

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Wirsing
  • 3 Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 200 g Bacon
  • 2 Eier
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 375 ml Sahne
  • 1 TL Thymian

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Den Wirsing in einzelne Blätter zerlegen und 4 Minuten sprudelnd kochen, dann abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 Grd C vorheizen.

Die Zwiebel hacken, in Butter dünsten, mit Wein ablöschen und etwas köcheln lassen, dann etwas abkühlen lassen.

Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte des Bacon auslegen und dann die Hälfte der Wirsingblätter auf ein Drittel der Auflaufformhöhe einlegen.

Die Zwiebeln mit den Eiern, Gewürze und dem Rinderhack verkneten und daraus einen Fladen in Form der Auflaufform formen. Auf die erste Schicht Wirsingblätter legen und die zweite Hälfte der Wirsingblätter auflegen.

Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und angießen, den Rest Bacon drauflegen und etwa 45 Minuten auf der unteren Schiene im Backofen bei 180 Grd C backen.

Zum servieren aufschneiden.

Stichworte: Hauptspeise, Rinderhackfleisch, Wirsing
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum