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Wirsing im Vanille-Chili-Rahm

1 Rezept

Zutaten

  • 400 g Wirsingkohl
  • 50 g Schinkenspeck
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 l Sahne
  • 1 Vanille-Schote
  • 1 Tasse Milch
  • Etwas Chili
  • Etwas Pfeffer & Salz

Den Wirsing entblättern und blanchieren, anschließend die Blätter in ein bis zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Speck und Zwiebel würfeln. Den Speck in einem Topf in heißem Fett kurz anschmoren, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

Die Wirsingstreifen zum Speck und den Zwiebeln in den Topf geben und kurz schmoren. In der Zwischenzeit eine Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark in die Milch geben. Je nach Geschmack ein paar Chilifäden hinzufügen und verrühren. Nun die Sahne zum Wirsing geben und die Vanille-Chili-Milch darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei kleiner Flamme eine Weile ziehen lassen.

Stichworte: Chili, Kohl, Milch
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum