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Wintersalat mit Orangendressing

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wintersalat mit Orangendressing
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 sm Radicchio, etwa 150 g
    125 g  Feldsalat
      1    weiße Zwiebel
      4    unbehandelte Orangen
    125 g  Friesischer Nelkenkäse,
           etwa 3 mm dick geschnitten
    200 g  süße Sahne
      2 ts Zitronensaft (evtl. mehr)
           Salz
           weißer Pfeffer aus der Mühle
 
Radicchio putzen, in Viertel schneiden, waschen und gründlich
abtropfen lassen. Den Stielkeil entfernen, die Blätter
feinstreifig schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und
trockenschleudern. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Orangen heiß abspülen. Eine Frucht hauchdünn
schälen und die Schale in feine Streifchen schneiden. Übrige
Orangen so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt
wird. Die Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten
lösen. Aus den Trennhäuten den Saft herausdrücken.
 Käsescheiben zu kleinen Rauten schneiden. Orangenfilets auf vier
Tellern anrichten. Radicchio, Feldsalat, Zwiebelwürfel und
Käse vermischen und darauf verteilen.
 Für das Dressing Sahne cremig schlagen, nach und nach Orangen-
und Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. einer
Prise Zucker würzen und über den Salat verteilen. Schmeckt zu
pochiertem Edelfisch oder kurz gebratenem Fleisch.
:Stichworte     : Holland, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum