Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Wintersalat mit Erdnüssen

Zutaten

  • 200 g Broccoliröschen; blanchiert
  • 1 Ei; gekocht
  • 60 g Gekochter Schinken
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch; in Röllchen
  • Dill; nach Belieben
  • 2 EL Obstessig
  • 1 EL Öl
  • ;Jodsalz
  • ;Pfeffer; aus der Mühle
  • Chicoreeblätter
  • -- zum Anrichten
  • 1/2 Rote Zwiebel
  • 1 Tas. Sauerrahm
  • 100 g Erdnüsse; gemahlen
  • 8 Kirschtomaten
  • Radicchio; nach Belieben
  • 4 EL Erdnüsse; geröstet

Die blanchierten Broccoliröschen, das gekochte und gehackte Ei sowie den kleingewürfelten Schinken miteinander vermengen.

Mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit Essig und Öl anmachen.

Den gewaschenen und geputzten Chicoree auf Tellern anrichten und den Salat darauf anrichten. mit Zwiebelringen belegen. Anschliessend eine Soße aus Sauerrahm und gemahlenen Erdnüssen herstellen und über dem Salat verteilen.

Zum Schluss die geviertelten Kirschtomaten, etwas Radicchio und die gerösteten Erdnüsse dekorativ auf dem Salat anrichten.

Stichworte: Erdnuß, Gemüse, Kalt, P2, Salat
*
**

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum