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REZEPTANZEIGE

Winterliche Gemüsepfanne

2 Portionen

Zutaten

  • 1/4 Kopf Wirsing
  • 1 Karotte
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1 Stück ca. 120 g Sellerie
  • 150 g frische Champignons
  • 1 EL Butter
  • 1/2 Tasse Brühe
  • 2 EL Quark
  • 1/2 Tasse Sauerrahm
  • 2 Eigelb
  • Jodsalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Schnittlauch
  • Petersilie

Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke, Champignons in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse dazugeben und kurz andünsten, mit Brühe angiessen und auf den Biss garen.

Quark, Sauerrahm und Eigelb gut miteinander verrühren, gehackte Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Diese Masse über das gegarte Gemüse verteilen und rasch überbacken.

Dazu Knoblauchbrot reichen.

Stichworte: Gemüsegericht, P2
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum