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Wintergemüsegratin mit Preiselbeeräpfeln

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wintergemüsegratin mit Preiselbeeräpfeln
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
           Butter; für die Form(en)
      5 dl Milchwasser; halb Milch, 
           -halb Wasser)
      4    Brüsseler; Strunk heraus-
           geschnitten; in Blätter  
           -zerteilt
     10    Wirzblätter; in Stücke  
           -gezupft, 5 Minuten
           blanchiert, abgetropft
     10 sm Kartoffeln; z.B. Charlotte  
           -in der Schale gekocht
           geschält, geviertelt
 
MMMMM---------------------------Gu------------------------------------
      1 dl Milch
      1 dl Vollrahm
      2    Eier
    100 g  Gruyere; gerieben
           Salz
           Pfeffer
 
MMMMM---------------------Preiselb------------------------------------
      3 dl Wasser
      2 tb Zucker
      4    Kleinere Äpfel  z.B. 
           -Lederäpfel, Jonagold
           geschält, halbiert  entkernt
      4 ts Preiselbeerkonfitüre
 
MMMMM----------------------------Re-----------------------------------
           Le Menu  Vermittelt von 
           -R.Gagnaux
 
Für ofenfeste Portionen-Formen oder 1 Ofenform von ca. 25 x 20 cm 
Milchwasser aufkochen, Brüsseler zugeben, 3 Minuten blanchieren,
herausnehmen, abtropfen.
 Gemüse und Kartoffeln in den/der ausgebutterten Formen/Form
verteilen.
 Für den Guss alle Zutaten verrühren, würzen,
darüber gießen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten
Ofens gratinieren.
Portionen-Formen: 20-25 Minuten, Form: ca. 30 Minuten.
  Für die Äpfel Wasser und Zucker aufkochen. Äpfel
beigeben, zugedeckt ca. 15 Minuten knapp weich kochen.
Herausnehmen, abtropfen, mit Konfitüre füllen. Auf einer
Platte anrichten, mit dem Gratin servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum