Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Wintergemüse-Ragout in Kapernsahne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wintergemüse-Ragout in Kapernsahne
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      2    Zwiebeln, rot; Achtel
    250 g  Möhren; kleine Stücke
    250 g  Knollensellerie; grobe 
           -Würfel
    250 g  Lauch; schräge Stücke
    250 g  Rosenkohl
      3 tb Butter
    1/4 l  Brühe
           : Pfeffer
     25 g  Kapern
      1 tb Kapernsaft
    125 g  Creme fraîche
      1 ts Mehl, Weizenvollkorn-
      1 ts Zitronenschale, gerieben
 
MMMMM-------------------------Mfi ------------------------------------
           notiert: M.Peschl
 
Butter aufschäumen. Zwiebeln kurz braten. Gemüse tropfnass
zugeben.
Wenig (4 El) Brühe angießen, leicht pfeffern. Zugedeckt bei
niederer Temperatur 12-15 min bissfest dünsten.
 Brühe, Kapernsaft und Creme fraîche verrühren, bei mittlerer
Hitze 10 min einkochen. Mehl mit etwas Wasser verrühren, zugeben
und einmal aufwallen lassen. mit Kapern und Zitronenschale würzen.
 Gemüse mit Sauce anrichten.
 Dazu: Grünkernknödel
:Stichworte     : Gemüse, Sauce
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum