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Wintergemüse mit Hirsekruste

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Wintergemüse mit Hirsekruste
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 2 Portionen
 
    300 g  Karotten
    100 g  Lauch
    150 g  Weißkabis
    100 g  Knollensellerie
           Zitronensaft
    250 ml Gemüsebouillon
    100 g  Hirse
    200 g  Cottage Cheese nature
           Pfeffer
           Paprika
           Majoran
 
MMMMM----------------------------Re-----------------------------------
           Saison-Küche 01/96  
           -Vermittelt von R.Gag
 
Die Gemüse rüsten, beim Kabis Strunk und grobe Rippen
wegschneiden.
Die Sellerieschnittflächen sofort mit Zitronensaft bestreichen,
damit sie sich nicht verfärben.
 Alle Gemüse in ein großes Sieb geben und zugedeckt
über eine Pfanne mit kochendem Wasser hängen. Im Dampf
knackig garen. In mundgerechte Stücke schneiden und in einer
ofenfesten Form verteilen.
 Die Bouillon aufkochen. 1/5 davon herausnehmen und über das
Gemüse verteilen. Die Hirse unter Rühren in die
zurückgebliebene Bouillon einlaufen lassen. Bei niedrigster
Temperatur weich garen. Der Hirsemasse wenn nötig noch etwas
Flüssigkeit beigeben. Den Cottage Cheese daruntermischen. mit den
Gewürzen pikant abschmecken.
 Die Hirsemasse auf dem Gemüse verteilen. In der Mitte in den 200
°C heißen Ofen schieben und zehn bis fünfzehn Minuten
überbacken.
:Stichworte     : Gemüse, Gratin, Hirse, Käse
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum