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REZEPTANZEIGE

Wildkohl mit Kartoffeln und Speck

4 Personen

Zutaten

  • 1 1/2 kg Grünkohl
  • 100 g Geräucherter Speck
  • 1 Schalotte
  • 1 kg Junge Kartoffeln; kochen, abkühlen lassen
  • Pfeffer & Salz
  • Cayennepfeffer
  • Majoran
  • Öl

Den fein geschnittenen Speck in wenig Öl anbraten, die klein geschnittene Schalotte dazugeben und mitschwitzen lassen. Den Grünkohl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss frische Butter dazu geben.

Die gekochten Kartoffeln abkühlen, halbieren und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten circa drei Minuten goldgelb anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayennepfeffer würzen. Kurz vor dem Rausnehmen Majoran dazu geben.

Rezept von Gregor Wittmann, Gut Moierhof, 85137 Walting bei Eichstätt, Tel.: 08426/9878-0

Stichworte: Kartoffel, Kohl, P4
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum