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Amarettischaum auf Rhabarber

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Amarettischaum auf Rhabarber
Kategorien: Dessert
     Menge: 1 Rezept
 
      1   Dose/n  Amarettikekse
                  Calvados
      1           Ei
      4 Stange/n  Rhabarber
                  Rotwein
                  Sahne
                  Weißwein
                  Zucker
 
======================Erfasst am 13===================================
                  Heinz Thevis  VOX 
                  -- Videotext, Kochduell,  12. 
                  -- 09. 2000 Wiederholung
                  vom 14. 06. 00
 
===============================Que====================================
 
Zubereitung: Den Rhabarber schälen, klein schneiden und mit
karamellisiertem Zucker, Rotwein und Weißwein einkochen. Die Amaretti
klein mahlen, in Calvados einweichen, pürieren und mit geschlagener
Sahne, Zucker und Ei vermengen.
 Das Rhabarberkompott in eine Schale füllen, den Amarettischaum darauf
geben und im Ofen gratinieren. Anschließend alles mit ganzen
Amarettikeksen am Rand verzieren.
 : Team "Tomate" für nur DM 14, 28: :   Schweinemedaillons auf
Kartoffel-Tomatenrösti :   Amarettischaum auf Rhabarber
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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