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Amarettischaum auf Rhabarber

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Amarettischaum auf Rhabarber
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Rezept
 
      1 cn Amarettikekse
           Calvados
      1    Ei
      4    Rhabarber
           Rotwein
           Sahne
           Weißwein
           Zucker
 
MMMMM-----------------Erfasst am 13-----------------------------------
           Heinz Thevis  VOX 
           -Videotext, Kochduell,  12. 
           -09. 2000 Wiederholung
           vom 14. 06. 00
 
Zubereitung: Den Rhabarber schälen, klein schneiden und mit
karamellisiertem Zucker, Rotwein und Weißwein einkochen. Die
Amaretti klein mahlen, in Calvados einweichen, pürieren und mit
geschlagener Sahne, Zucker und Ei vermengen.
 Das Rhabarberkompott in eine Schale füllen, den Amarettischaum
darauf geben und im Ofen gratinieren. Anschließend alles mit
ganzen Amarettikeksen am Rand verzieren.
 : Team "Tomate" für nur DM 14, 28: :   Schweinemedaillons auf
Kartoffel-Tomatenrösti :   Amarettischaum auf Rhabarber
:Stichworte     : Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum