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Weißkrautsalat mit Sellerie

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Weißkrautsalat mit Sellerie
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-----------------------Für Die-----------------------------------
    1/2 ts Koriander
    1/2 ts Kümmel
      3 tb Joghurt
      3 tb Saure Sahne
      2 tb Apfelessig
      1 pn ;Salz
      2 tb Distel- oder Kürbiskernöl
 
MMMMM-----------------------Für Den-----------------------------------
    200 g  Weißkraut
    100 g  Knollensellerie
      1    Roter, säuerlicher Apfel
      1 tb Petersilie
 
  Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder
in der Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne,
den Essig, das Salz, die Gewürze verquirlen. Das Öl darunter
schlagen.
  Das Weißkraut waschen   putzen und in sehr feine Streifen
hobeln. Dabei den Kohlstrunk aussparren. Die Sauce untermischen und den
Kohl mit dem Kartoffelstampfer kräftig stampfen. Den Sellerie
waschen, dünn schälen und fein raspeln. Einige
Sellerieblättchen fein hacken. Den Apfel vierteln entkernen und in
dünne Scheiben schneiden. Alles mischen und die Petersilie
darüber streuen.
:Stichworte     : Kalt, P2, Salat, Sellerie, Weißkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum