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Weisskrautsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Weisskrautsalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 g  Weisskraut
    1/2 ts Vollmeersalz
      3 tb Olivenöl
      2 tb Zitronensaft
    1/2 ts Kümmel ; gemahlen
      1 sm Zwiebel
    200 g  Apfel
      1 bn Schnittlauch
 
  Das Weisskraut fein hobeln, mit etwas Vollmeersalz überstreuen,
gut mischen und kurz mit dem Kartoffelstampfer stossen. Zugedeckt 1
Std.
ziehen lassen, das Kraut wird dadurch saftig und etwas weich.
  Das Öl mit dem Zitronensaft cremig rühren, Kümmel und
die sehr fein geschnittene Zwiebel dazugeben. Apfel, ohne Schale, fein
in die Salatsauce reiben.
  Die Salatsauce über das Weisskraut giessen und gut mischen. Mit
feingeschnittenem Schnittlauch überstreut anrichten.
  Tip: eine Handvoll Räuchertofu, klein gewürfelt und schnell
in etwas Öl scharf angebraten, macht den Weisskrautsalat so
richtig deftig.
:Stichworte     : Apfel, Kalt, P1, Salat, Vegetarisch, Weißkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum