Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Weißer Mandelpudding mit Kompott aus Trockenfrüchten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Weißer Mandelpudding mit Kompott aus Trockenfrüchten
Categories: Mandel, Trockenobst, Desserts
     Yield: 6 Personen
 
    100 g  Aprikosen
    100 g  Backpflaumen
    100 g  gemahlene Mandeln
     50 g  geschälte Mandeln
     75 g  Weintrauben
     60 g  Zucker
     10 g  Butter
      2    Esslöffel Honig
      2    Gelatineblätter
     25 cl flüssige Sahne
     40 cl Vollmilch
 
MMMMM------------------------Utensi-----------------------------------
      1    Elektro-Rührgerät
      1    Schale
      1    Schneebesen
      1    Puddingform
      1    Salatschüssel
      1    Teigschaber
      2    Kochtöpfe
 
 Sahne in den Kühlschrank stellen. Gelatineblätter in kaltem
Wasser aufweichen. Mit den Fingern gut ausdrücken. In 2 EL warmer
Milch auflösen und zur restlichen Milch geben. Zucker
zufügen. Die Mischung aufkochen lassen und über das
Mandelpulver gießen. Mit dem Schneebesen gut verrühren und
abkühlen lassen.
 Die Sahne steif schlagen. Abgekühlte Mandelmilch über die
Schlagsahne geben und vorsichtig mischen. Die Puddingform leicht
buttern und mit der Masse füllen. 12 Stunden im Kühlschrank
ruhen lassen. Die Trockenfrüchte (bis auf die Mandeln) ein paar
Minuten in 15 cl Wasser pochieren, dann den Honig zufügen. Bei
schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
 Den Boden der Puddingform einige Sekunden in heißes Wasser
tauchen, damit sich der Pudding aus der Form lösen lässt. Mit
dem Trockenfrüchte-Kompott servieren.
 Um Zeit zu gewinnen, können Sie den Pudding 2 bis 3 h ins
Gefrierfach stellen. Vergessen Sie aber nicht, ihn rechtzeitig aus der
Form zu lösen.
 - Land           : Frankreich - Dauert ca.     : 12 h 40 min.
- Garzeit        : 25 min.
- Zubereitungsz. : 15 min.
- Schwierigkeit  : Einfach - Preis          : Preiswert
:Stichworte     : Desserts, Empfänge, Familienkreis, Im, Mandel
:               : Neujahr, P6, Trockenobst, Winter
:Notizen (*     : Quelle A La Carte - Kochen mit ELLE 2.0 CD-ROM
:               : 12 h
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum