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REZEPTANZEIGE

Weihnachtstorte mit Punschkirschen

12 Stücke

Zutaten

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanille-Zucker
  • 1 Pkg. Lebkuchengewürz
  • 1 Zitrone (unbehandelt), abgeriebene Schale von
  • 1 Pr. Salz
  • 200 g Mehl
  • 1 Glas Schattenmorellen (720 ml)
  • 125 ml Rotwein
  • 30 g Zucker
  • 2 Beutel #Glühfix"
  • 40 g Speisestärke
  • 300 g Schlagsahne
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • Backpapier
  • 500 g Marzipan-Rohmasse
  • 1 TL Kakao
  • 250 g Puderzucker

Die Eier trennen. Eiweiß und 100 g Zucker steif schlagen. Eigelb und 100 g Zucker dickschaumig aufschlagen. Vanille-Zucker, Gewürze, Zitronenschale und Salz unterrühren. Eischnee und Mehl vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im Backofen backen.

Gasbackofen: 180-200°, Thermostatstufe 2-3 160-180°, Umluftbackofen Elektrobackofen: 170-190°, 2. Schiebeleiste v. u.

160-180°, Umluftbackofen 40-45 Minuten Den Boden auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen. 175 ml Kirschsaft, Rotwein, Zucker und Glühfix auf großer Gasflamme oder Gaskochzone 12 (E-Herd auf höchster Einstellung) erhitzen, ca. 10 Min. auf kleinster Flamme des Sparbrenners oder Gaskochzone 0 - 1 (E-Herd auf 0) ziehen lassen. Glühfix herausnehmen. 4 EL Kirschsaft und Speisestärke glatt rühren, die Flüssigkeit damit binden. Kirschen unterheben, abkühlen lassen. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Um den unteren Boden den Formrand legen. Kompott darauf glatt streichen. Den 2. Boden darauf setzen. Schlagsahne darauf streichen. Den letzten Boden darauf setzen und ca. 1 Std. kalt stellen. Torte aus dem Formrand lösen. Marzipan mit Puderzucker verkneten. 200 g davon mit dem Kakao verkneten und ausrollen. Sterne ausstechen, weiße Marzipanmasse ausrollen und über den gesamten Kuchen geben. Mit Sternen verzieren.

Stichworte: Kirsche, Punsch, Torte, Weihnachten
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum