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Weihnachtlicher Gewürzkuchen mit eingelegten Orangen-

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Weihnachtlicher Gewürzkuchen mit eingelegten Orangen-
Kategorien: Backen, Feste, Gewürze, Grapefruit, Kuchen, Obst, Orange
     Menge: 4 Portionen
 
============================Gewürzk===================================
    250       ml  Sahne
    215    Gramm  Zucker
      1   Beutel  Vanillezucker
      4           Eier
      1     Essl. Lebkuchengewürz
    280    Gramm  Mehl
      1      Msp. Backpulver
                  Salz
      1           Zitrone (unbehandelt),  
                  -- abgeriebene Schale
                  Butter zum Befetten für das 
                  --  Blech
                  Mehl zum Bestäuben für das  
                  -- Blech
 
===============================Bel====================================
    125    Gramm  Butter
    200    Gramm  Walnusskerne
      1 Kästchen  Zucker
      2     Essl. Ingwer, fein gehackt
    1/2     Essl. Zimt, gemahlen
                  Nelken a. d. Gewürzmühle
      4     Essl. Sahne
      2           Äpfel
                  etwas Zitronensaft
 
=======================Eingelegte O===================================
                  Grapefruitfilets:
      2           Orangen
      2           Grapefruit
     50    Gramm  Zucker
      1     Essl. Honig
    1/2           Zitrone, Saft
                  Sternanis, gemahlen
                  Mark von
      1           Vanilleschote, Mark
      1           Grenadine
    0.2      Ltr. Orangensaft, frisch gepresst
      1     Essl. Pistazienkerne, grob gehackt
 
===========================Zum Gar====================================
                  frische Minze
 
===============================Que====================================
 
Gewürzkuchen: Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Eier gut
verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Lebkuchengewürz
beigeben. Das Mehl mit dem Backpulver dazusieben und mit dem Salz und
der Zitronenschale unter die Masse rühren. Ein Backblech mit Butter
bestreichen und mit Mehl bestäuben. Auf dieses Blech den Teig
gleichmäßig aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 GradC ca. 10
Minuten backen.
 Belag: Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die
grob gehackten Walnusskerne darin glasieren und den Zucker, den Ingwer,
Zimt und Nelken beigeben. Mit der Sahne aufgießen und einmal aufkochen
lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
Mit Zitronensaft beträufeln und in einem Tuch gut ausdrücken. Die Äpfel
nun in den aufgekochten Belag rühren und alles auf den vorgebackenen
Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 10 Minuten
backen.
 Eingelegte Orangen- und Grapefruitfilets: Die Orangen und Grapefruit
schälen, bis das Fruchtfleisch zu sehen ist. Dann mit einem scharfen
Messer die Filets zwischen den Häutchen sauber lösen. Zucker und Honig
in einem Topf karamellisieren lassen, mit Zitronensaft ablöschen,
Sternanis, Vanillemark und Grenadine beigeben. Mit Orangensaft
aufgießen und einkochen lassen. Die Orangen- und Grapefruitfilets
beigeben, durchschwenken und sofort von der Flamme nehmen.
Pistazienkerne dazugeben und verrühren.
 Orangen-Grapefruit-Salat in die Mitte des Tellers anrichten, den
Gewürzkuchen darauflegen und mit frischer Minze ausgarnieren.
 O-Titel: Weihnachtlicher Gewürzkuchen mit eingelegten Orangen- und
Grapefruitfilets
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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