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REZEPTANZEIGE

Wassail Bowl

8 - 10 Drinks

Zutaten

  • 1 Ingwerwurzel (etwa 2 cm lang)
  • 2 Äpfel weiche
  • 1 TL Muskatnuss frisch geriebene
  • 2 Stange(n) Zimt
  • 4 Gewürznelken
  • 3 Koriandersamen
  • 3 Kardamomkapseln
  • Zimtpulver
  • 1 l Bier
  • 0.25 l Sherry halbtrockener
  • 8 cl brauner Rum oder Strohrum
  • 2 EL Zucker
  • 4 Eier

Was Sie sonst noch brauchen:

  • 1 groß. Bowleschale oder 1 große Schüssel
  • hitzefeste Gläser oder Tassen
  • 1 Apfelausstecher
  • 1 großen Kochtopf
  • 1 Backblech
  • Alufolie
  • 2 Schüsseln
  • Handrührgerät
  • 1 Rührlöffel
  • 1 Sieb
  • 1 Schöpflöffel

1. Die Ingwerwurzel schälen und zerkleinern. Die Äpfel schälen, mit dem Apfelausstecher entkernen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 170 ° vorheizen.

2. Etwa 1/8 l Wasser in den Topf gießen. Den Muskat, die Zimtstangen, die Gewürznelken und die Koriandersamen dazugeben. Die Kardamonsamen aus den Kapseln nehmen und ebenfalls in den Topf geben.

3. Das Wasser aufkochen lassen, dann auf schwächste Hitze schalten und die Gewürze etwa 10 Minuten im Wasser gerade eben kochen lassen.

4. Das Backblech mit Folie auslegen. Die Apfelscheiben darauf legen. Mit Zimt bestreuen und im Backofen (Mitte) bräunen lassen.

5. Das Bier, den Sherry und den Rum in den Kochtopf gießen. Den Zucker dazugeben und gut umrühren.

6. Die Eier trennen. Die Eigelbe in der ersten Schüssel gut durchrühren. Die Eiweiße in der zweiten Schüssel steif schlagen. Den Eischnee in die erste Schüssel zum Eigelb geben und vorsichtig unterheben.

7. Den Inhalt des Topfs durch das Sieb in die Schüssel zu den Eiern gießen. Einmal durchrühren.

8. Die Äpfel aus dem Ofen nehmen und in die vorgewärmte Bowlenschale geben. Den Wassail darüber gießen. Am Tisch portionsweise mit dem Schöpflöffel in vorgewärmte Gläser füllen.

Stichworte: Apfel, Bier, Für, Getränk, Parties, Raffiniert, Sherry, Würzig
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum